營養的葛薯韭菜豬肉餃如何做簡單又美味

這道葛薯韭菜豬肉餃可以說是我的一道拿手菜，這道菜不僅口味很棒，營養價值很高呢，葛薯又叫沙葛或涼薯，有降血壓和降血脂的作用，脆脆的帶點甜味很適合和香味濃郁的韭菜搭配上豬肉做餃子，一口咬下去，既有葛薯的脆爽又有韭菜的清新，真的是很讓人滿足呢。

主料

輔料

具體步驟

豬肉用刀背剁成茸狀

豬肉加入適量番薯澱粉和半碗水往同一個方向攪拌，直到豬肉把水完全吸收，然後倒入適量醬油和耗油，攪拌均勻。

葛薯和韭菜、蔥切碎後加入油攪拌，5分鐘後再加入適量的鹽攪拌均勻（鹽不要放太多，因為豬肉泥也是鹹的）。

豬肉泥和菜倒一起攪拌均勻，就可以開始包餃子了（做好了不打算當速凍餃子的話，可以炒熟了再包會更香）。

包了很多，吃不完的直接放冷凍當速凍餃子，啥時候想吃了再拿出來煮（如果餡還有剩，可以放冷藏，第二天買了餃子皮再包，包出來的餃子其實口感更好，一口咬下去會有湯汁）。

水燒開，餃子入鍋，大火蒸10分鐘，然後開蓋灑點涼開水（這樣蒸出來後餃子皮會比較軟），再繼續蒸5分鐘

蒸餃出鍋～醬料是用陳醋＋醬油＋耗油拌勻（陳醋的酸加上醬油的鮮鹹再加上耗油的鮮甜，用來沾餃子再適合不過了）。

除了蒸，我還煮了餃子湯，大火把水燒開，放入餃子，然後每次水燒開的時候都略煮一下就加入半碗冷水，大概三到四次，餃子就熟了浮起來了，然後灑點胡椒粉和適量的蔥花、鹽就可以關火了。