很有營養的韭菜雞蛋蒸餃如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 燒開水把面燙熟。

2. 稍涼後用手和成麵糰，蓋上蓋餳著，餳面的過程調餡。

3. 雞蛋3個打散，放入足夠多的鹽，炒熟後弄碎。足夠多的鹽指的是整個餡料的鹽分。

4. 木耳切碎放進雞蛋裡。

5. 韭菜切成末放進盆裡，加入調和油拌勻。

6. 將炒好的雞蛋和木耳加進韭菜裡，放點胡椒粉和海鮮醬油調味。

7. 拌勻後，餡料就做好了，這時候面也餳的差不多了，開始包吧。

8. 面揪成大小適中的小劑子，比普通水餃稍大些。

9. 擀麵皮

10. 包好的餃子。

11. 在餃子底部刷點油，排入蒸鍋點火開蒸。

12. 十五分鐘後，餃子蒸好。

烹飪技巧

1.韭菜一般都是跟雞蛋放在一起做餡，把鹽分都放在雞蛋裡是一個小竅門，韭菜不直接接觸鹽分，能有效減少出水，跟肉放在一起也可以這樣做，把鹽分都放在肉裡。2.韭菜切好後，先用油拌勻，讓韭菜外面包上一層油，隔阻鹽分進入韭菜內部，再拌餡就怎麼都不會出水啦，這個方法同樣適用於其他愛出水的青菜餡。