泥鰍湯，口感細膩鮮嫩，富含高蛋白，能夠提高免疫力，維持鉀鈉平衡;消除水腫。也有很多的養生功效，有增強腦功能、預防老年痴呆、糖尿病的作用。也是一道不錯的食療菜品，可以用來輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等疾病。比較適合家中的中老年人食用。
主料
泥鰍 ：適量輔料
青菜葉 ：適量具體步驟
先把活的泥鰍放到燒熱的鍋裡它燙死，這裡不要放油哦，再盛到碗裡，把鍋子刷乾淨。
倒入一些油燒熱後，再把剛剛燙死的泥鰍倒入到油裡炸一下，炸得有一點點黃就可以了盛出來放在一邊。
用鍋裡的餘下來的油把姜蒜炒香，再加入水。再放入一些鹽，醬油，還有蔥頭把鍋裡的水燒到半開的時候就可以把剛剛油炸好的泥鰍倒入鍋內。再把鍋蓋蓋上把火放少。慢慢燉！
等把湯燉到呈乳白的時候就差不多了。
這個時候放入一些青菜，把湯上面的油都吸了。就可以出鍋了。
老家人說泥鰍湯可以被腎，治虛汗。凡逸動一下就全身是汗以為她是出虛汗了，反正這是食物就算是不補也能自己吃，不會浪費也不會有負作用。現在看看我是怎麼做泥鰍湯的?
千里飄香谷
