淮山泥鰍湯可以說是最家常的一道湯了，這道菜品有淮山和泥鰍兩種食材製作而成，海帶淮山中含有大量的有益成分和許多微量元素，泥鰍中富含蛋白質，同時具有豐富的動物油，兩種食材慢火燉煮將營養全部保留，適合各類人群食用，老人，孩子尤其體弱的小孩子應該多喝。
主料
淮山 ：適量輔料
油 ：適量具體步驟
泥鰍500克，鮮淮山500克，薑片3片。
泥鰍買回來養2-3天，每天換水。讓泥鰍清掉肚子的食物。放樣東西在水中，泥鰍不會亂跳。
淮山去皮切厚塊，泥鰍沖洗乾淨。
清理泥鰍：幹鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，剷起再用水衝淨魚身上的白潺。
處理乾淨的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色。鮮淮山切厚塊，加清水適量大火煲開
加入煎過的泥鰍，薑片，蓋鍋蓋小火煲。煲一個半小時，放鹽調味。（可以不放鹽）
千里飄香谷
