營養豐富的野生泥鰍臘排骨湯如何做簡單又美味

營養豐富的野生泥鰍臘排骨湯，營養價值高，味道鮮美不油膩。常食泥鰍可滋補強身。味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質細嫩，營養價值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。有助於兒童生長髮育，配合新鮮的排骨，使得營養更加豐富。

主料

輔料

具體步驟

1.泥鰍養幾天後撈出用水沖洗乾淨備用

2.臘排骨提前放鍋裡煮一會，快熟時撈出切塊

3.鍋裡放適量水大火煮開放入薑絲排骨煮開小火燜一會

4.排骨煮差不多熟了快速倒入泥鰍蓋上鍋蓋用手按著鍋蓋大火煮開

5.泥鰍煮開後再煮五分鐘即可倒入打散的雞蛋

6.出鍋前撒入胡椒粉蔥花即可

烹飪技巧

泥鰍買回來放水裡養幾天，多換幾遍水！臘排骨提前煮一下煮至快熟時撈出！這樣可以除去多餘的鹽分。倒入泥鰍後快速蓋上鍋蓋用手按緊不然泥鰍會從鍋裡跳出來嘣的到處都是