胡辣湯是每個河南人都喜歡吃的著名小吃之一，適合北方人的口味，不僅味道鮮美，還經濟實惠，所以受到廣大吃貨的歡迎。胡辣湯起源於河南周口西華縣逍遙鎮，以酸和辣為主要口味，是北方早餐的傳統名吃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、千層餅等。
主料
豬裡脊肉 ：100g輔料
辣椒 ：適量詳細步驟：
第一步
肉洗乾淨加入水（高湯最好），加入蔥，姜，桂皮八角，煮30分鐘。30分鐘後肉撈出，湯撇去浮沫備用。
第二步
將煮好的肉切成小丁備用，然後用水把木耳，紅薯粉泡上。
第三步
把木耳，海帶，豆皮切成絲備用。
第四步
用麵粉和一個小麵糰，然後加入適量水浸泡10分鐘，再用手抓洗面團，然後把揉成的麵筋撈出，留下洗面團的水備用。
第五步
起鍋燒油，中火爆香乾辣椒和大蔥，然後放入肉丁煸炒。
第六步
倒入煮豬肉的湯，改大火煮沸，然後加入花生米，改小火大約煮25分鐘。
第七步
把洗好的麵筋揪成小片加入湯中，開鍋後再加入泡過的紅薯粉條，和海帶絲豆腐皮木耳絲，再煮10分鐘。
第八步
把洗面筋的面水倒入，攪動均勻，加入醬油，鹽，雞精，白胡椒粉，煮3分鐘再關火，加點米醋和香油即可完成。
千里飄香谷
