自己做更健康圖解|美味的臺灣烤香腸

對於在網上看到的各種東西，只要心動，一律拿下。這不，網上閒逛的時候看到臺灣烤香腸調味料，一時的心動，成就了今天這一碟烤香腸，因為做的太多，還贈給朋友們品嚐了，沒想到反饋都說還不錯，也著實讓我驚喜了一把。

主料

豬後腿肉 ：5000g

輔料

臺灣烤腸調料 ：200g
羊腸衣 ：適量
生粉 ：適量
紅曲粉 ：適量
蛋清 ：適量

詳細步驟：

第一步

先把材料和用具準備好

第二步

把後豬腿肉洗乾淨，切成小片，放入料理機攪拌

第三步

把攪拌好的肉加上一袋臺灣烤腸調料和適量的紅曲粉

第四步

然後再攪拌均勻

第五步

再用打蛋器攪打20分鐘以上，直至肉呈膠質狀態，有彈性

第六步

羊腸衣要提前用清水，然後去水，再用用黃酒浸泡，灌腸的時候先將腸衣套在灌腸機上，然後放入肉餡，開始灌腸

第七步

灌好的腸用細針扎眼排氣，然後可以根據自己的習慣系成一小節一小節，

第八步

然後掛在陽臺上風乾，大概一個晚上即可

第九步

把風乾好的腸放進沸水裡面煮30-40分鐘，香腸煮熟

第十步

煮熟後的香腸撈出來放冰水裡涼一下，讓它的外衣更緊一下

第十一步

然後逐個剪去扎香腸的線，冷凍儲存，這樣就可以隨吃隨取

第十二步

吃的時候可以煎，可以煮，也可以烤，任君選擇