夏天來了,就要大肆吃各種涼拌菜,爽口又涼快。萵筍絲切粗絲,不喜歡吃生食的可以簡單地焯一下水,再過一次涼水,保證萵筍絲的口感。不介意生食的可以直接把萵筍絲裝盤涼拌。涼拌萵筍絲最好不要加油,用小米辣提辣味,否則會破壞萵筍絲原本清爽的口感。
主料
萵筍 :1根輔料
蒜 :2瓣詳細步驟:
第一步
準備一根萵筍去皮、一片生薑、兩瓣蒜、一根小米椒;洗淨待用。
第二步
將萵筍切細絲。
第三步
萵筍絲放入沸騰水中焯半分鐘,
第四步
撈出萵筍絲(可放入涼水中過水)。
第五步
萵筍絲撈出裝盤,擺出自己喜歡的形狀。
第六步
姜蒜和小米椒切碎放入碗中,加入一勺生抽、一小勺蠔油、一小勺醋(根據個人口味)、少量鹽攪拌均勻。
第七步
將調好的醬汁淋入盤子並攪拌均勻。