喜歡吃西北美食的朋友一定都聽說過胡辣湯，這是陝西當地的一種特色美食。胡辣湯的味道麻麻辣辣的，讓人吃了之後十分的上癮。有些人也喜歡自己在家裡製作胡辣湯，但是你得了解胡辣湯的調料都有哪些，今天我們就給大家介紹胡辣湯料，一起來看看。
一、胡辣湯料都有哪些
一般來說，正宗的胡辣湯料都需要包括以下幾種，幹黃花菜，幹木耳，幹辣椒大蔥，白醬油，雞精，白胡椒粉，米醋，芝麻香油。很多人都很疑惑為什麼裡面不加入白砂糖，因為北方人不是很喜歡吃甜的，所以他們不會放入白砂糖。如果你喜歡吃甜味的，也可以加入一些白砂糖。
二、胡辣湯做法
1.把紅薯粉條，幹黃花菜，乾的木耳放入到溫水裡浸泡大約30分鐘。之後撈出來，用流動的清水沖洗，再把黃花菜切成段兒，木耳切成細絲，牛肉切成牛肉片兒。
2.在碗里加入少量的麵粉和適量的清水，和成麵糰，放到陰涼乾燥的地方30分鐘。之後再放入到水裡浸泡十分鐘。要把整個麵糰完全浸泡在水裡。
3.在鍋里加入適量的食用油，用中火燒熱，放入辣椒和大蔥，炒出香味兒。再把牛肉片也放進去翻炒，在鍋里加入適量的清水，開大火煮沸，加入花生米，再轉化為小火煮，煮25分鐘，把泡好的麵糰在水裡反覆抓洗，麵糰體積縮小為原來的1/2就可以了。
4.洗好的麵筋拿出來揪成小塊兒之後，放入到煮牛肉和花生的湯裡，開大火煮沸，攪拌均勻，再把泡好的紅薯粉和黃花菜木耳一起放到鍋裡。再煮十分鐘，開大火煮沸湯汁。
5.把洗面筋剩下的水全部倒入到鍋裡，用筷子順時針的攪拌，等到鍋裡的水再次沸騰之後，加入醬油，雞精，胡椒粉。繼續煮三分鐘就可以了。
6.把湯都盛出來，放到盆子裡，加入醋和芝麻香油調味即可。
注意
1.一般的牛肉和醬油裡面都是含有鹽的，所以大家加鹽的時候少加一點兒。在出鍋的時候先嚐一嘗，感覺鹹的話就不需要加鹽了。
2.醋要在湯最後加入的，不要在烹飪的過程中把醋加入進去，胡辣湯要加兩次水，這兩次加入的分別是煮花生的水和後來洗面筋的水，不需要一次性的把水全部加入進去。
如果你喜歡喝胡辣湯的話，就一定要看看我們文章中介紹的這種胡辣湯做法所需要的胡辣湯料，這都是正宗的胡辣湯必須要有的。胡辣湯做起來非常簡單，除了這些基本的調味料之外，你還可以根據自己的口味加入一些蔬菜和肉類，搭配在一起味道也是很好的。
千里飄香谷
