香甜誘人之蜂巢蛋糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 製作焦糖水：把35克水放鍋內加80克的白糖，中火煮開後，用小勺一直不停地攪動，顏色改變時用小火慢慢熬煮成紅褐色，關火。倒入150克熱水攪拌均勻，完全融化（倒熱水時注意小心濺出）。到入碗中備用。

2. 將黃油加熱融化後，分幾次加入煉乳、蜂蜜攪拌均勻。

3. 將雞蛋打碎後，又分5次加入黃油糊中，每次攪2分鐘。

4. 將低粉篩入到黃油糊，用刮刀拌勻成麵糊狀。

5. 將先前製作的焦糖水（溫度控制在50度）倒入麵糊中拌勻後，靜置一個小時。

6. 泡打粉加少量水融化，然後倒入到靜置好的麵糊中拌勻，膨發的因素就是這個造成的。

7. 倒入小模具中七、八分滿，再靜置十分鐘。（小模具容易做成功，大模具可能出來的效果不好）

8. 正好將烤箱預熱180度十分鐘，烤箱內放一小碗水，保持溼度，烘烤35分鐘。出爐後放涼脫模。