蜂巢蛋糕主要原料有雞蛋，煉乳，無味植物油，低筋麵粉。配料有蜂蜜、水、細砂糖等。蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的“蜂巢”了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的“蜂巢”。冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感。
主料
低筋麵粉 ：40g輔料
雞蛋 ：1個具體步驟
1.將紅糖和水煮沸，然後冷卻待用。
2.將雞蛋打入容器中，然後打散。
3.加入煉乳攪拌均勻。
4.再加入蜂蜜攪拌均勻。
5.加入玉米油攪拌均勻。
6.低粉和蘇打粉混合過篩，然後倒入步驟5中拌勻。
7.加入香草精拌勻。
8.倒入晾涼的紅糖水拌勻。
9.徹底攪拌均勻的蛋糕糊蓋保鮮膜，室溫靜置45分鐘。
10.最後倒入模具中。
11.入烤箱中層，200度上下火烤18分鐘。
12.晾涼脫模切片即可。
1.蛋糕糊製作好之後一定要靜置45分鐘，麵糊會發生一些微妙的變化，會出現期待的蜂巢組織。
2.蛋糕經過冷藏之後後再食用味道會更好，軟軟的，QQ的。
3.烘烤的時間要根據自己所使用的模具大小來做適當的調整。
4.蛋糕的蜂巢組織是在蛋糕底端的1/3處形成，所以切的時候在底部平切，就可以看到漂亮的蜂巢組織。
5.麵糊在攪拌過程中，可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而無需小心翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。
6.介意的話，香草精可以忽略掉。
千里飄香谷
