蜂巢蛋糕是把雞蛋蜂蜜，經過調料的加工，製作簡單的一種甜品，因蛋糕的內部結構像蜂巢，使得口感會比普通蛋糕更加鬆軟，於蜂蜜，煉乳的結合，更加的香甜可口，經過冷藏，會讓蛋糕更加Q彈。製作工序較為簡單，但想要形成蜂巢結構還是需要注意製作過程的操作。
主料
低筋麵粉 ：150輔料
蘇打粉 ：5具體步驟
1.烤模塗黃油撒椰粉或麵粉。
2.煮焦糖水：細砂糖和水加熱至成紅褐色的焦糖，熄火立刻加入熱水拌勻即成焦糖水（加入熱水焦糖會濺起時小心燙傷!），冷卻至約60度c.
3.煉乳、牛油和蜂蜜拌在一起，攪打至油不分離。
4.全蛋分2-3次加入3中，拌勻且再攪打1-2分。
5.加入篩過的低筋粉在4中拌勻，再加入焦糖水拌勻，靜置40min.
6.蘇打摻少許水溶解加入麵糊中拌一下，倒入模型中放置5min即入烤箱。烘烤：180度 烤 35min. 烤時烤箱亦放入一杯水保持溼度.
注:這個蛋糕有點甜了.可以把煉乳部分減少些.時間上我認為不夠.再加了十分鐘,下次放中層再試.或用200度來烤.我做的半份量.六連模烤的.剛好.沒有可用紙杯來烤.
千里飄香谷
