手工蜂巢蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個

輔料

無味植物油 ：100
小蘇打 ：5
蜂蜜 ：10
黃油 ：適量
水 ：180
煉乳 ：150
低筋麵粉 ：100
細砂糖 ：50

具體步驟

1.先把糖和水放到小鍋裡攪拌均勻 加熱煮開 冷卻備用

2.容器里加入雞蛋打散 以次加入蜂蜜、煉乳、植物油 攪拌成糊狀，一定要攪拌均勻

3.低粉和小蘇打放到一起混合均勻 過篩加入攪拌好的蛋糊裡 攪拌成均勻的麵糊，用打蛋器攪拌就可以，不需要橡皮刮刀翻拌，因為麵糊很稀，基本不會起筋，輕微的起筋對成品影響也不大

4.然後分幾次加入晾涼的糖水，每次都要攪拌均勻以後再加入下一次 攪拌好的麵糊要蓋上保鮮膜靜置45分鐘

5.靜置時間完畢，把黃油隔熱水融化，在模具裡均勻的刷上黃油 也可以用紙杯或小蛋糕模具，把靜置好的麵糊倒入模具七八分滿

6.烤箱預熱200度，中層，烤30分鐘左右，直到蛋糕充分膨脹並且出現焦糖色就可以出爐啦 脫模以後，在蛋糕的一半地方或者靠下部的1/3處切開，記住是橫斷面的切開才會看到蜂巢的效果，如果縱切就沒有效果啦。切開的蛋糕，上層就是這樣鬆軟的蛋糕結構

7.下層就是漂亮的蜂窩了

烹飪技巧

一定要攪拌均勻，不能有油水分離的感覺一定不要減少靜置的時間，麵糊會在這個期間發生神奇的變化，只有充分靜置的麵糊才會出現漂亮的蜂巢