美味潮式滷豬腳如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬腳 ：適量
雞蛋 ：適量
豆腐泡 ：適量

輔料

八角 ：適量
桂皮 ：適量
花椒 ：適量
小茴 ：適量
香葉 ：適量
陳皮 ：適量
姜 ：適量
蔥 ：適量
蒜 ：適量
生抽 ：適量
老抽 ：適量
魚露 ：適量
米酒 ：適量
冰糖 ：適量

具體步驟

1. 備料，看個人喜歡，量可適當

2. 豬腳抄水，雞蛋煮熟去殼

3. 薑切片，

4. 姜蔥蒜下油鍋至金黃

5. 步驟一的香料除了陳皮外放進去炒香

6. 然後起深鍋，煮開水，放入上面炒好的香料，加入生抽，老抽，魚露，2：1：1的量，加入冰糖，陳皮，還有雞粉，鹽就好了，然後煮足10分鐘後，把豬腳，雞蛋放入。煮足一小時20分鐘，再加入米酒，就很香了。接著把豆腐泡放下去泡會再把滷味都撈出盤就搞定了

7. 怎麼樣，不錯吧

烹飪技巧

用滷料包香氣沒那個足。我用油逼出香味，原本我也想著簡單，在市場買了個滷料包，可太坑爹了，裡面陳皮佔了一半，花椒和蒜片什麼也沒看到。。