![茄子肉片怎麼做好吃又簡單]( "茄子肉片怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
裡脊肉 ：
100 茄子 ：
150 輔料
鹽 ：
適量小粉 ：
適量 大蔥 ：
適量 色拉油 ：
適量料酒 ：
適量 具體步驟
![茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第2張]( "茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.茄子切薄片，用清水沖洗，撈起濾幹水分。
![茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第3張]( "茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.裡脊肉切片備用，加鹽、料酒、小粉拌勻備用。
![茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第4張]( "茄子肉片怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.炒鍋燒熱放油，待油溫升起來時下肉片翻炒至肉片變白，倒入大蔥、濾幹水分的茄子，再加少許鹽，翻炒至茄子變軟即可起鍋裝盤。
烹飪技巧
1、茄子切片後要用水漂洗，否則變色，入鍋前需濾幹水分。2、起鍋前可加入少許醋，別具風味。3、還可加入少許青椒絲同炒。
千里飄香谷
