祕製乾煸肉片茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

這道祕製乾煸肉片茄子是我最喜歡的菜餚之一了，茄子被幹煸後口感是那種軟軟的，鮮香的，但是也不會顯得茄子會很老，它內部的茄子肉還是嫩嫩的，肉片和茄子混在一起還有一股特殊的香味，這道菜非常大的適合下飯，葷素搭配的非常的好

主料

茄子 ：2個
肉片 ：500

輔料

紅辣椒 ：1個
鹽 ：適量
蒜末 ：少許
薑末 ：少許
老抽 ：適量
生抽 ：適量
青辣椒 ：1個

具體步驟

1.茄子切成滾刀型，用清水浸泡十分鐘

2.青椒，紅椒切片，備好蒜末，薑末和炒好的肉片

3.熱鍋下油，爆炒備好的作料

4.去油撈起備用

5.茄子撈起瀝水，爆炒至軟

6.加入之前備用的辣椒，薑末，蒜末和肉片爆炒至八分熟，加鹽，生抽，老抽至熟

7.裝盤，享用

烹飪技巧

在烹飪中不需要加一滴水，因為之前要用清水浸泡十分鐘