家常菜香草茄子炒肉片如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

茄子 ：1根
豬肉 ：300

輔料

油 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量
薄荷 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
九層塔 ：適量
料酒 ：適量
砂糖 ：適量

具體步驟

1.薄荷洗乾淨晾乾水，茄子切塊泡水備用、肉切片、姜、蒜、切粒。

2.肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻醃半個小時。

3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。

4.少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻後加大概1飯碗水份量煮開後加少許醬油，蠔油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。

5.加入肉片翻炒均勻後再燜1-3分鐘後撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。

烹飪技巧

燜的時間不要太久。