杏孢菇片牛肉燜茄子如何做簡單又美味|米飯殺手

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

長茄子 ：2個
杏孢菇 ：1個
牛肉 ：1塊

輔料

蔥 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：少許
花椒粒 ：少許
八角 ：半個
花生油 ：適量
清水 ：少許
豆瓣醬 ：適量
鹽 ：少許
生抽 ：幾滴

具體步驟

1. 牛肉洗淨，切片，泡去血水，控幹水分，加一點點鹽，抓勻，再加點澱粉，花生油抓勻，這樣處理的牛肉更滑嫰

2. 杏孢菇切3毫米左右的片

3. 茄子用手撕成條

4. 蔥姜，香菜切碎備用

5. 熱鍋倒油，放入花椒粒，八角，炒香，放入蔥姜，炒香。放牛肉，炒至變色，放豆瓣醬，炒香。倒入茄子杏孢菇翻炒均勻，加一點鹽，豆瓣醬是鹹的，不要放多了鹽，加幾滴生抽調味，加少許清水，蓋鍋蓋燜熟即可，期間要經常翻炒，防止糊鍋

6. 最後出鍋前撒上香菜即可