主料
豬肉 ：適量輔料
大蒜 ：適量具體步驟
1.我選的是長茄子，水分少些，洗淨，切滾刀塊，皮朝下碼放盤中，進微波爐中高火4分鐘，這樣做是為了取出茄子裡面的水分。
2.豬肉切片，放入料酒，鹽，白胡椒粉，澱粉，抓均備用
3.下油鍋煸炒8分熟就可以了！盛出備用。
4.鍋中不用再放油了，炒肉剩下的油就可以，先把茄子皮那面朝下，小火煸炒，然後再均勻煸炒，把茄子炒軟。盛出備用。
5.煸成這個樣子就可以了。
6.熱鍋放少許油，把蔥下入，轉小火，下少許麵醬，生抽，醬油，大量的料酒，一碗清水，鹽，糖，（這裡注意，麵醬，醬油都是有味道的，記得少放鹽哦）把茄子倒入，中火，燒至濃稠，下入肉片，大蒜，味精，關火，盛盤！
7.最後放一點香菜，好了``可以開動了！是不是比傳統的做法，更少油呢！開動了！
1.茄子燒出來油很少的，主要是要用微波爐，先叮4分鐘，叮至茄子軟塌！2.燒的時候放點清水，是為了讓茄子更好的入味和軟爛。3.如果不喜歡香菜的朋友可以不放噢！使用的廚具：炒鍋
千里飄香谷
