家常少油茄子肉片如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 茄子非常吸油，最近發現一個做茄子的好吃法，將茄子去皮（喜歡吃皮的也可帶著），因為我做的是肉片，所以將茄子切片，放入電飯鍋的上層蒸，到電飯鍋冒熱氣了，用筷子一叉即透時取出就可以了。

2. 在蒸茄子的同時，把尖綠椒洗淨去籽切成菱形，也可用紅辣椒代替，自己喜歡什麼辣椒或者喜歡吃辣多放都可以，不喜歡可以不放。蒜去掉蒂切片，姜切上三四片就好。

3. 蒸好的茄子拿出放在旁邊，這時炒鍋內倒入少許油，放入薑片，再放入切好的肉片翻炒，待肉片變成白色，放入蒜片和蔥花翻炒，炒出香味後加入少許耗油翻炒

4. 倒入蒸好的茄片，和肉片一起翻炒，加入少許醬油上色調味，放入事先切好的辣椒，翻炒均勻後可以加入少許熱水，蓋好鍋蓋兩分鐘，讓味道浸透

5. 打開鍋蓋，放入少許鹽，味精，翻炒均勻後即可出鍋，盛盤

6. 直接做菜色或者做蓋飯吃都是不錯的選擇哦！蒸好後的茄子很入味很軟糯還很省油很青口

烹飪技巧

夏天都不大喜歡太油膩，發現把茄子蒸好後不僅口感特別好，還省油又比較清口