茄子比較容易入味，而且特別容易熟，可以將它切成塊，蛋白質、營養價值也高，可以根據口味放不同的辣椒，青椒是一種不錯的選擇，也不是超級辣，香辣全部浸在豬肉裡，色澤也很亮，喜歡吃香辣口感的朋友，一定要嘗試一下，特別好吃。
主料
瘦肉 ：100g輔料
十三香 ：適量具體步驟
1.把茄子，青椒，瘦肉洗淨備用。
2.青椒茄子切成塊，瘦肉切片。
3.姜切沫。
4.茄子用適量的鹽醃製10分鐘，把水擠出來。蒜切沫。
5.冷鍋放油燒熱，把茄子放鍋中炸一下，直到茄子變軟。
6.碗中放入適量的鹽、十三香、雞精、老抽、生抽、料酒、澱粉加半碗水兌成汁備用。
7.鍋中留油燒熱，把薑末爆香一下。
8.放入肉片炒至發白。
9.倒入茄子青椒翻炒均勻。
10.炒至青椒有點變軟，倒入兌好的汁，翻炒均勻，撒入蒜末，再搭配點香蔥。
11.翻炒均勻，加蓋燜30秒。出鍋裝盤。
茄子用鹽醃製一下擠出水。
千里飄香谷
