健康美食炸茄盒如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

圓茄子 ：1個
瘦肉餡 ：100

輔料

生抽 ：適量
色拉油 ：適量
清水 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量
精鹽 ：適量
香油 ：適量
麵粉 ：適量
雞蛋 ：2個

具體步驟

1.瘦肉餡中加入蔥末、薑末、生抽、香油和鹽，順一個方向攪拌均勻；

2.茄子切片，切成茄夾，第一刀不切斷，第二刀切斷；

3.將調好的肉餡加入茄夾中；

4.壓實，將邊上多餘的肉餡去除；

5.加好肉餡的茄夾；

6.雞蛋與麵粉和水，調一碗麵糊，加少許生抽調味；

7.用一個盤子裝少許麵粉，將茄夾兩面沾上面粉；

8.沾上蛋麵糊；

9.鍋中加油，燒至六成熱，將茄夾下鍋；

10.炸至兩面金黃色即可，出鍋控油；

11.炸好的茄盒，外表金黃，酥香可口。

烹飪技巧

1.切茄夾時，儘量切得薄一些；2.也可以選用長茄子，切出來是圓片，擺盤很漂亮；3.入鍋炸制時要控制好油溫和時間，切勿炸糊。