主料
雞肉 :1/2只輔料
白糖 :適量具體步驟
1.雞肉剁塊,洗淨
2.鍋中坐水焯雞塊
3.雞肉焯好後撈出,洗淨表面的血沫子
4.準備好蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮
5.土豆去皮洗淨切塊
6.鍋中倒入少許油放入雞塊翻炒
7.放入蔥薑蒜、八角、香葉、桂皮炒香
8.倒入適量料酒
9.放入一勺白糖炒勻
10.放入花椒粉炒勻
11.倒入適量醬油調色
12.放入適量醋炒勻
13.倒入適量清水,沒過雞肉
14.蓋蓋,燉半個小時左右
15.放入土豆塊
16.再放適量鹽,蓋蓋,燉至土豆熟
17.湯汁收的差不多了,放入少許雞精調味即可
水要一次性加足,為了減少油膩我又放了一小塊橘皮,沒有可不放