好吃的溜肝尖如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

鮮豬肝 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
圓蔥 ：適量

輔料

蔥末 ：適量
色拉油 ：適量
精鹽 ：少量
味精 ：少量
溼澱粉 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
料酒 ：少量
香油 ：少量

具體步驟

1. 豬肝洗淨，切成柳葉形薄片，加精鹽、味精、料酒、溼澱粉等拌勻上漿；胡蘿蔔、圓蔥均切成菱形片；

2. 醬油、精鹽、料酒、白糖、味精、溼澱粉等共納一碗，對成芡汁、備用；

3. 炒鍋上火，放色拉油燒直四成熟，下入漿好的肝片，劃散至熟時，倒入漏勺內瀝油；

4. 鍋內留底油，放入蔥末薑末、蒜末熗鍋，再放入胡蘿蔔、圓蔥煸炒一下，然後放入劃好的肝片，烹入對好的芡汁，翻炒均勻後淋入少許香油，出鍋裝盤即成。

烹飪技巧

此菜緊汁抱芡，鹹鮮滑嫩。