準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
豬肝 :
250 輔料
蛋青 :
適量 澱粉 :
適量生抽 :
適量圓蔥 :
適量油 :
適量鹽 :
適量 具體步驟
1.買來的豬肝,洗淨,在水裡泡2小時,中間換幾次水
2.豬肝切片
3.在水裡泡1小時,中間換幾次水
4.泡好的豬肝,加適量蛋清及澱粉和勻備用
5.洋蔥切絲
6.鍋入多放點油,加一點薑片
7.倒入豬肝,用筷子迅速劃開
8.翻炒幾下,豬肝稍硬就盛出
9.鍋內放油炒香圓蔥
10.加適量生抽及鹽翻炒後倒入豬肝
11.稍加一點水稍燉
12.圓蔥軟了後出鍋
烹飪技巧
1.豬肝有澱粉和蛋清會變嫩,我放的有點多,少放一點就好。2.用筷子劃開很方便。