![蔥香青瓜溜肝尖怎麼做好吃又簡單]( "蔥香青瓜溜肝尖怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
鮮蘑 ：
100 豬肝 ：
100 雞蛋 ：
1個 輔料
大蔥 ：
1根 姜 ：
1小塊蒜 ：
2瓣鹽 ：
適量雞精 ：
少 具體步驟
1. 豬肝洗淨、切片；
2. 青瓜洗淨、切成半圓薄片，姜蒜切末，大蔥切片；
3. 豬肝浸入蛋清，用手抓勻，醃製五分鐘；
4. 鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香；
5. 放入青瓜片，翻炒均勻；
6. 放入醃製好的豬肝；
7. 翻炒至豬肝變色；
8. 加入適量鹽；
9. 翻炒均勻，放入大蔥片；
10. 加入少許雞精，翻炒均勻即可。
烹飪技巧
1．豬肝用蛋清醃製，可以使口感更加軟嫩；2．豬肝宜熟，炒至變色即可，老了會影響口感；3．炒豬肝不要忘記加入大蔥，可以去除腥味。
千里飄香谷
