麵包機版乾果胡蘿蔔麥粒麵包如何做簡單又美味

準備時間:2小時35分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：300
動物性淡奶油 ：50
冰水 ：100
湯種 ：85
胡蘿蔔泥 ：70

輔料

全蛋液（雞蛋） ：40
木糖醇 ：8
酵母 ：4
白砂糖 ：25
無鹽黃油 ：25

具體步驟

1. 所有原料：高筋麵粉、動物性淡奶油、、冰水100g、 胡蘿蔔 、白砂糖、木糖醇、酵母、無鹽黃油、全蛋液（雞蛋）湯種配料：蔓越莓幹 、葡萄乾 、麥子仁、杏仁碎、紅豆適量

2. 將液體類原料依次放入麵包桶裡，水、胡蘿蔔泥、淡奶油、雞蛋液。

3. 倒入白砂糖和高筋麵粉，酵母最後倒入；

4. 將所有果乾和粗糧放入果料盒，蓋好蓋子接通電源；

5. 旋轉按鈕，選擇低糖麵包模式，燒色選中色，重量選750g，勾選自動果料，啟動（時長二小時四十六分鐘）；

6. 和麵團進行到17分鐘時，麵包機自動新增果料，加入黃油。

7. 倒計時為二小時零二十四分時，進入發酵階段；倒計時為一小時五十一分鐘時，麵包機自動攪拌排氣，攪拌了大概6-7分鐘，進入二次發酵階段；

8. 倒計時為五十分鐘時，進入烘烤階段，我開啟蓋子，刷了一層蛋液，蓋好蓋子繼續烘烤。麵包烘烤結束後，有蜂鳴聲提示音。胖乎乎的麵包就烤好了。

9. 將麵包桶取出。稍微倒扣了一下，整個麵包就出來了。雖然側面和底部上色稍微深了點。但不象網上傳說的麵包機烤出來的麵包皮硬皮厚。

10. 整個麵包比較鬆軟，尤其是頂部軟軟的，將麵包晾涼後切開，組織也比較不錯。

11. 吃起來鬆軟可口，麥香味十足。

12. 上一張放大的圖，組織還是不錯滴！

烹飪技巧

注：湯種需提前製作。製作方法：25g高粉加100g水攪勻，小火加熱至成粘稠漿糊狀。晾涼後，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。次日使用。心得分享：1.各種蔓越莓乾的乾溼程度不同，較乾的蔓越莓幹最好提前一晚泡，泡軟後在使用，口感更佳。2.高筋麵粉的品牌較多，水量可根據自家的麵粉的吸水量相應的調整。3.麵包桶上烤完麵包後，幾乎沒有任何麵包屑，此款麵包桶的防粘效果非常好。4.自動新增果料功能很好用。在揉麵快結束時自動新增果料，不但不影響麵糰的筋性，還避免了果乾被揉碎。