幹海蔘的做法大全

幹海蔘的口感比較好，是健康營養的美食，大家知道幹海蔘的做法大全嗎，可以看看文章對於海蔘的詳細介紹，幹海蔘是可以多吃的一款美食，也是我們比較愛吃的調理身體的美食，這款美食要注意泡發的方式，泡發好了才可以吃。

一.幹海蔘的做法大全

做法：

食材

主料

幹海蔘30克 大蔥3克 紅辣椒4克

輔料

水澱粉適量 料酒、醬油適量 味精、精鹽、白砂糖適量 毛薑水適量

步驟

1.幹海蔘用自來水直接沖洗，洗掉表面少許微塵。涼純淨水泡24小時左右，中間換水2次直至將海蔘泡軟。

2.將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴。

3.添純淨水上無油鍋加蓋煮沸，改用中火35-50分鐘，關火後加蓋燜至自然涼透。

4.換新的涼純淨水，泡48小時左右(放冰箱保鮮層)，中間換水2-3次，發好後即可食用。

5.用坡刀將發好的海蔘切成一字條，把大蔥喝紅辣椒切成3釐米的段。

6.把海蔘放炒勺中用開水氽一下，然後加入清湯、料酒、毛薑水，上文火煨一煨撈出後待用。

7.把炒勺放旺火上，倒入大油燒熱，放入蔥段炸成黃色撈出加入清湯、料酒、白糖、糖色、醬油、味精和毛薑水，燒開後撇去浮沫。而後將煨好的海蔘、炸好的蔥段放入，湯再次燒開後，隨即淋入溼澱粉勾芡。出勺加蔥油，倒入盤內即成。

二.海蔘鮑魚粥的做法

做法：

食材

主料

幹海蔘25g 鮑魚仔6只 大米60g 小米30g

輔料

油適量 鹽適量 新會陳皮適量

步驟

1.海蔘事先發好;

2.清理乾淨內臟，切段備用;

3.瘦肉用油鹽漬一下備用;

4.鮑魚刷乾淨，去內臟，切刀花，殼刷乾淨備用;

5.大米小米淘乾淨;

6.加入適量清水和陳皮一小塊;

7.把海蔘，鮑魚以及殼，瘦肉也放入;

8.蓋好蓋子，壓力鍋壓約15-20分鐘左右;自然解壓後加鹽調味;

9.最後下蔥花即可。

三.菌菇燴海蔘的做法

做法：

食材

主料

幹海蔘120g 西蘭花200g 蟹味菇50g 杏鮑菇100g 香菇20g

輔料

油10ml 蠔油5ml 生抽5ml 料酒5ml 胡椒粉1g 香油2ml 蔥5g

步驟

1.海蔘事先洗淨，用純淨水泡發，去除海蔘腹中髒東西

2.放入高壓鍋中，隔水蒸一個小時至熟爛

3.拿出切成條

4.準備西蘭花和菌類

5.菌類清洗乾淨

6.蟹味菇去根部，杏鮑菇切成和海蔘差不多長短粗細的條狀，香菇切條，蔥切絲，胡蘿蔔切絲

7.西蘭花掰成小朵，洗淨後放入開水鍋中焯熟

8.撈出後迅速放涼水中浸泡

9.鍋中放油燒熱，先將蔥入鍋煸香

10.放入菌菇類

11.加入料酒，加入生抽和蠔油調味

12.翻炒均勻

13.放入胡蘿蔔絲翻炒

14.將海蔘下鍋翻炒均勻

15.加入胡椒粉去腥，滴入香油增香，最後翻炒均勻即可關火

明白了幹海蔘的做法大全以後，相信會有更多的人喜歡上了吃幹海蔘這款美食，這款美食是老少皆宜的美食，是可以和很多菜品搭配起來吃的美食，幹海蔘是可以長期吃的一款美食喲，不會對我們身體造成任何的副作用的一款美食呢。