胡蘿蔔麵包如何做簡單又美味|懶人版

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麵粉 ：200
胡蘿蔔泥 ：50
低筋麵粉 ：50

輔料

牛奶 ：92
雞蛋 ：38
酵母 ：3
糖 ：25

具體步驟

1.先製作中種麵糰：200克高筋麵粉，92克牛奶，38g雞蛋，3g酵母，揉成麵糰，放在室溫下發酵

2.發酵到2倍大時，用刀切成塊

3.加入50g低筋麵粉，50g胡蘿蔔泥，25g糖

4.放入麵包機中，揉麵15分鐘

5.鬆弛半小時

6.分成四份，滾圓，靜置15分鐘

7.麵糰擀開，收口處壓薄

8.從上向下捲起，呈橄欖形

9.放在抹好油的烤盤上，放入烤箱，二次發酵，烤箱內放一碗開水

10.發酵至兩倍大時，取出，烤箱預熱180度，麵包表面用刀劃開一個口子，放入預熱好的烤箱

11.180度，中層，15分鐘

烹飪技巧

胡蘿蔔是料理機打成泥時需要加一點水，所以在和麵的時候胡蘿蔔泥的水分基本就夠了，如果發現麵糰水不夠可以適量地在新增水進去。給麵包劃口子需要用薄而鋒利的刀片，我用了小水果刀，雖然還算鋒利，但效果不好，準備去買一包老式剃鬚刀的刀片去。