主料
豬肉 :100輔料
食鹽 :適量具體步驟
1.首先,豆腐要在鹽水中泡10分鐘,利於成型。將豬肉剁餡,適量新增食鹽、味達美、十三香、胡椒粉、香油、蔥末、薑末、食油,攪拌均勻,待用。然後,豆腐根據喜好切長方形或者正方形,大約共一釐米左右厚,中間不要切斷,切成豆腐夾待用。再而,洗淨土豆切片,約8毫米,墊在盤子底部。
2.之後,豆腐夾內抹入調好的肉餡,將豆腐肉夾擺放在土豆片上。那麼,就可以放蒸鍋裡面蒸制了,大火,12分鐘。
3.蒸好後,在煎鍋裡倒入少許油,油熱後分別倒入綿白糖、味達美或者醬油、蒸豆腐肉夾的原汁、適量澱粉,勾芡稱湯汁,淋在蒸好的豆腐肉夾上。最後,撒上蔥末,根據口味倒少許香油。OK!
切豆腐前用鹽水泡片刻,利於成型。豆腐肉夾下要放土豆片,以免蒸塌豆腐。