主料
豆腐 ：250輔料
白糖 ：適量具體步驟
1.洗淨青椒、胡蘿蔔備用。
2.豆腐備用。
3. 胡蘿蔔去皮洗淨，切成菱形片備用。
4.青椒改刀切成菱形青椒塊。
5.豆腐改刀切成三角形的豆腐塊。
6.水發木耳撕小塊備用。
7.姜切小粒備用。
8.郫縣豆瓣醬1小勺備用。
9. 熱鍋上油，油熱後放入切成三角形的豆腐塊。
10. 煎到兩面金黃後盛出備用。
11.餘油倒入豆瓣炒至出紅油。加入薑末煸香。
12.先倒入胡蘿蔔片煸炒1分鐘，再加入黑木耳最後倒入青椒略炒。
13.倒入煎好的豆腐塊，加入少許鹽、少許白糖和胡椒粉調味。再加入少許清水煮3分鐘左右幫助入味。勾入水澱粉，大火收汁即可。
14.清香美味的醬香豆腐出鍋了。
小技巧：1.加入適量的清水煮3分鐘，幫助豆腐入味就行。2.做醬香豆腐，最好選用老豆腐，不易碎散。
千里飄香谷
