牛肉鬆怎麼做|牛肉鬆的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉鬆的做法步驟

• 1、牛裡脊肉順肌纖維方向該小點的塊。

• 2、焯水去除血沫。

• 3、焯過水的牛肉再次以溫水洗淨表面浮沫，放入砂鍋裡，加八角、薑片、蔥段、香葉，燉至牛肉軟爛熟透。

• 4、煮好的牛裡脊撈出。

• 5、順肌纖維方向撕成絲，越細越好。

• 6、把肉絲倒入麵包桶裡，加糖、鹽、生抽、蠔油、熟油。

• 7、先啟動和麵程式，把肉絲攪拌均勻，然後嚐嚐味道，不合適再調調，我做的鹹甜口味。

• 8、我的麵包機沒有肉鬆程式，我用的翻炒程式。

• 9、一共運行了3次，每次30分鐘，把肉鬆炒幹。具體時間還得看肉的多少以及個人對肉鬆的口感要求。

• 10、炒乾的肉鬆不夠酥鬆，我用料理機打了一下。

• 11、這是打過的肉鬆。

• 12、裝在乾淨的玻璃罐裡，密封儲存即可。

• 13、可以加點熟芝麻，吃著更香。