風味梅菜扣肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 梅乾菜買回來用溫水浸泡兩個小時 再倒入涼水中清洗要用手來回搓搓清洗乾淨 然後撈出來瀝乾水分切成兩釐米的短條

2. 鍋裡放一點油 下入大料 薑末 蔥花 梅菜 多一點的料酒 醬油適量鹽 一點糖翻炒然後把梅菜和醬汁都盛出來備用

3. 五花肉要先刮刮皮 刮乾淨了涼水下鍋放入薑片和不少料酒焯水 撇去血沫子撈出來

4. 往肉皮上抹上老抽 摸完了晾上五分鐘 鍋裡放油 肉皮向下開始煎肉 煎到肉皮起泡了就撈出來立刻放到涼水裡面過涼十分鐘左右

5. 然後把肉塊切成薄肉片 把肉片皮朝下碼放在小盆裡 把梅菜連同醬汁都倒在肉上面然後包上保鮮膜扎些孔 上鍋蒸40分鐘即可拿出來一翻個兒就好啦