你知道嗎？|芹菜豬血的做法和功效

芹菜豬血是大家日常生活中最為常見的一種食物，芹菜和豬血也是有很高的營養價值的，不比別的食物的營養差，相信大家都吃過豬血湯，芹菜豬血也是一樣的，味道不比豬血湯差，那大家知道該怎麼做芹菜豬血才好吃嗎，就讓我來告訴你們吧。

一、芹菜豬血的做法

1.將豬血洗淨，切成片塊後氽水瀝乾待用;芹 菜洗淨，切成3釐米長條，紅蘿蔔切絲

2.把高湯、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、加飯 酒、芝麻油、溼澱粉調成芡汁。

3.鍋置旺火上，下花生油燒至五成熱，放入蒜 茸、芹菜絲、紅蘿蔔絲顛炒幾下再放入豬血、芡汁。

4.豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血增強免疫力，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症;

5.豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的;

6.豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用;

7.豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

二、芹菜豬血的功效

1.吃豬血有利於缺鐵性貧血，我國60歲以上老人的貧血發生率很高，最近調查的結果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內的吸收率可達37%，與市售的許多補鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補足對鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

2.有助減肥， 對於正在減肥的朋友們來說，豬血無疑是一種極好的食物，因為它含有的豐富的鐵質，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血。而且價廉物美，堪稱“養血之玉”。

3.能抗衰老，豬血多磷脂，而磷脂能使乙醯膽鹼量增加，使神經細胞之間的聯絡迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性痴呆症的患者宜多吃豬血。

所以說芹菜豬血的味道還是很好的，告訴了大家芹菜豬血的做法，相信大家已經迫不及待的想去嘗試一下該怎麼做吧。不瞞大家說芹菜豬血的營養價值還是很高的，而且兩種味道合起來也不是很怪，那當然這也是要看個人的喜好的，有些人不喜歡也沒有辦法。