梅菜扣肉如何做簡單又美味|家樂上菜，家常有味

主料

輔料

具體步驟

1. 將五花肉過熱水，另起鍋倒入一勺油，使其表面肉皮金黃將五花肉取出， 五花肉炸好後加入一大碗熱的燉肉老湯，再倒入一點老抽和料酒中火燉10分鐘取出肉涼涼。待肉涼了之後用廚房紙將五花肉去掉多餘油，然後切薄片每片約長8釐米、寬4釐米、厚0.5釐米左右放入一個圓碗中肉皮朝下鋪平。

2. 取一個碗倒入老抽、生抽、蠔油、蒸魚豉油、鹽、十三香、家樂雞粉一起攪拌做成調料汁備用。同時，另取一平底鍋，倒入少許油，油溫5成熱倒入蔥薑蒜末炒出香味倒入泡過的梅菜乾翻炒一下、再倒入調料汁和燉肉的老湯一大勺煸炒一會，盛出倒入鋪好的肉上面。

3. 將泡好的梅菜扣肉放入蒸鍋中蒸一個小時然後取出，然後取出汁，將肉復扣在大盤子子中，將梅菜乾在肉周圍擺上一圈。再將原汁直接澆在肉上，或倒到鍋裡再澆滾加點生粉水，勾芡淋在肉上即可。