家常菜梅菜扣肉如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

梅菜 ：適量
五花肉 ：1000

輔料

油 ：少許
蠔油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.五花肉洗淨

2.高壓鍋放適量的清水，放入五花肉，壓制10分鐘

3.煮到能用筷子輕輕扎透就可以了

4.鍋中放適量的油，將煮好的五花肉控幹水分，熱鍋冷油放入鍋中，蓋上鍋蓋，中小火炸制

5.豬皮炸至這種顏色就可以了

6.五花肉放涼、切片

7.一片一片的重疊在小碗中

8.梅菜有幾種，有甜口的，有鹹的，還有甜鹹的，我買的鹹的，看自己喜好吧，買回來的梅菜，提前用水泡半小時，洗淨裡面的沙，切粒

9.蒜切片

10.鍋中放少許油，爆香蒜，下入切好的梅菜，中火炒香，不用加鹽，因為梅菜是鹹的

11.碗中加適量的鹽、蠔油、醬油、少許蒜末，加少許清水，調成一個碗汁

12.將炒好的梅菜放在五花肉上，倒入碗汁，放入高壓鍋中，壓制30分鐘

13.壓好的梅菜扣肉，用夾子取出，拿一個盤子將蒸好的梅菜扣肉扣在盤子裡就可以了。

烹飪技巧

炸肉的時候，小心被油濺到，蓋上鍋蓋就沒事啦