味道鮮美的腐乳香梅菜扣肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

味道鮮美的腐乳香梅菜扣肉，滿足了你對於食物最鮮美，而且最特別的所有想象，鹹香可口的腐乳，加上經典的四川名菜梅菜包裹下的香噴噴的五花肉，腐乳香梅菜扣肉幾種經典的美味十分恰當的融合在了一起，色澤搭配鮮亮，味道吸引著你的同時，也讓你開胃大吃起來。

主料

梅菜乾 ：100
白砂糖 ：3
蒜 ：1瓣
生抽 ：2匙
鹽 ：3
五花肉 ：400
腐乳 ：2匙
西蘭花 ：1顆
老抽 ：1匙
雞精 ：5

輔料

蔥花 ：適量

具體步驟

1.這是梅州買過來的梅菜

2.五花肉洗淨後放入沸水鍋中焯去血水（五花肉切成長8釐米，寬5釐米，厚0.5釐米的薄片）

3.然後將焯過水的五花肉過一下冷水後瀝乾水分加入2匙腐乳

4.將蒜壓成蒜蓉，再加入生抽、老抽、鹽、白砂糖、雞精拌勻後醃製2小時以上

5.然後將醃製好的五花肉肉皮朝下，一片一片的碼放在碗裡

6.將梅菜乾洗淨切碎後放水裡泡發

7.再將泡發好的梅菜乾鋪在醃製好的五花肉上，鍋裡倒入適量清水放在電壓力鍋中壓70分鐘

8.出鍋後倒扣在盤子裡則稱其為梅菜扣肉

9.取一小顆西蘭花切半用沸水燙熟碼放在盤上

10.撒上蔥花即可

11.看大圖

烹飪技巧

無