美味梅乾菜扣肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮的五花肉或者是肚腩皮的肉 ：適量
梅乾菜 ：適量

輔料

姜 ：若干
花椒 ：適量
胡椒 ：適量
白酒（最好是醪糟的水） ：適量
植物油 ：適量
醬油 ：適量
味精 ：少許
鹽 ：少許

具體步驟

1. 第一步將買回來的肉先切成方塊，用水清洗一下，將毛去除。一定要清洗哦。因為賣豬肉的地方可能不是很乾淨。然後放到鍋裡煮一下。大概煮到4分熟。然後起鍋

2. 將肉有皮的一面向上。然後趁熱刷上白酒（最好是醪糟水）。白酒的作用就是收斂豬皮。看起來更有褶皺。更好看。然後緊接著抹上醬油。醬油主要是上色。上面是在抹醬油。下面的是抹好醬油的

3. 將鍋燒熱，倒入一定量的植物油。我們家採用的是菜籽油。將油燒熱。燒到油在冒煙即可。用筷子或者叉子將豬肉皮放入鍋中。不要把肉的一面放入。只把有皮的一面放入即可。主要目的將皮炸黃

4. 然後將炸好的肉放入鍋內再煮一遍。這一次需要將肉煮到7-8分熟。

5. 將肉撈出來。看看皮上的褶皺是不是有了。這樣看起來才不膩人

6. 待肉冷了後將其切片。裝入您需要蒸的容器中。我們家使用的盆子（應該叫缽了）。就是湯盆。可不是洗臉的哦。然後在上面灑上花椒、胡椒（切碎）、姜（切成顆粒）、鹽、味精、醬油。注意哦！！！有皮的一面要放在下面哦

7. 在上面碼上乾菜。我們家乾菜是自己作的。如果您們沒有的話。超市應該有賣的。

8. 然後將整個盆子放到高壓鍋或者蒸鍋裡面去蒸煮。時間大概是15分鐘左右即可。高壓鍋是要冒氣後15分鐘。然後將盆子拿出來上面扣一個盤子。倒過來即可。最後的美味的燒白就做好了。誘人吧！！！肥而不膩，極有食慾感。還在冒氣哦。新鮮出鍋的