荷仙菇肉丸冬瓜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 超市買的肉餡，如果可以自己剁最好了。加入適量澱粉，鹽，薑末，少許胡椒粉。加5湯匙水和勻。這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。

2. 冬瓜切片，香菇切片。

3. 拍一小塊姜，冬瓜片香瓜片冷水下鍋，大火燒開後轉中火煮到冬瓜稍微透明

4. 這時可以煮丸子了，拌好的肉餡捏成肉丸子，逐個下鍋。如果手法不熟練，可以先轉最小火，這樣防止前面下鍋的丸子煮透了，後面的丸子還沒下鍋。

5. 荷仙菇放水裡稍微洗洗就行。

6. 全部丸子下鍋後，放入洗淨的荷仙菇，大火5、6分鐘，就可以起鍋了。撒入蔥花，依口味加入鹽就可以啦

7. 看看成品吧

烹飪技巧

1、拌肉餡的時候加入少許水，這樣做出來的丸子即使不加蛋清也很嫩。2、香菇是用來調湯味的，需要的量不多，如果喜歡，也可以多放。