冬瓜紫菜肉丸湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 裡脊肉洗淨先切片再切絲最後切小丁，姜切丁放入肉丁，用刀剁成姜肉末。當然，也可以買現成的肉餡放入薑末。個人喜歡自己剁的，覺得更有嚼勁。把姜肉末放入一隻碗中，加入鹽，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉，一點清水，用筷子沿著一個方向攪打均勻並上勁。醃製半小時。

2. 冬瓜切片，蒜瓣拍扁。炒鍋入油油熱放入蒜瓣蔥段炒香倒入冬瓜，加十三香翻炒均勻倒入兩碗到三碗水。燒水的過程中再攪打一下肉末。水開轉中小火，手掌溼水，取一團肉末肉成小圓丸子放入湯中，同樣方法至肉末都變成小丸子，有浮沫的話撇掉。丸子變色後加鹽，紫菜，也可加點蝦皮。嘗下湯看要不要再加鹽。再煮3分鐘就可以關火盛出了。