花開富貴的做法 辭舊迎新，喜迎元旦——花開富貴 花開富貴怎麼做

“爆竹聲中一歲除，

春風送暖入屠蘇。

千門萬戶曈曈日，

總把新桃換舊符。

——王安石的《元日》

元旦（NewYear'sDay，NewYear）便是一年開始的第一天，也被稱為“新曆年”“陽曆年”。每年的這個時候，祝福就會像海洋一樣湧向你，在此希望菁廚的祝福像一葉輕舟，載你乘風破浪，到達成功的彼岸！——新春福兔送吉祥，銀兔進家富滿堂，肥兔祝你壽延長，奶兔為你送健康，耕兔願你糧滿倉，紅兔祝你事業旺，兔郎望你愛情長！！！

2011年菁廚為元旦精心準備的第一道美食——花開富貴！希望大家在品嚐美食的同時笑逐顏開！兔年吉祥如意、花開富貴！！！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花開富貴的做法步驟

• 1、把買來處理好的三黃雞洗淨，切去雞屁股，然後往雞肚裡塞進薑片、八角，這樣蒸出來的雞，肉裡帶香，極其美味。

• 2、蒸鍋加足夠的水燒開，把裝好盤的三黃雞放進去，蓋上鍋蓋大火蒸熟。

• 3、雞熟與否辨別技巧：用一筷子插進雞大腿的部分，如果還有血絲需再蒸一會，如果沒有血絲流出，即可關火涼涼切塊。

• 4、鍋裡水燒開，調入適量食用鹽、精鹽，把義大利麵放進去煮8分鐘左右即可撈出瀝乾。

• 5、準備好兩片紫甘藍洗淨瀝乾，像圖所示放一起，成擺盤花瓣，然後將切好雞塊放入，即可像一朵飽滿盛開的花朵。

• 6、香芹洗淨瀝乾擺盤花枝，將煮好瀝乾的義大利麵做成小花裝飾，沙茶醬做花盆裝扮。

• 7、金盃醉酒乾坤大玉兔迎春歲月新金虎騰躍風流世玉兔笑迎錦繡春

• 8、2011兔年快樂在我們相聚的日子裡，在美食天下有著我們最珍惜的情誼；在我們年輕的歲月中，有著最真摯的相知，這份緣值得我們珍惜！

• 9、祝：美食天下越辦越輝煌，虎尾繫著金攏財氣，兔首搖著鈴蕩福音！各位美食家的朋友美食天天享，年年圓滿如意，月月事事順心，日日喜悅無憂！花開富貴

小竅門

【菁廚溫馨小提示】：

這些裝飾材料均各有其用的，義大利麵可以多煮點當作主食，沙茶醬是雞塊的醬料，喜歡吃冷盤的，紫甘藍和香芹可以當冷盤吃，或者就著雞塊吃。

個其所好，此菜品可當作一道精美的主角，也可當作一道主食和配菜，就看你怎麼安排它了。

義大利麵如果你想吃硬點的就煮個6分鐘，一般煮8分鐘剛好，老年人的話，煮個10來分鐘就可以了。

年輕人如果喜歡更有嚼勁的雞肉的，可買柴雞，如果家裡有老人還是建議買三黃雞，口感比較嫩。