超軟紅豆酸奶花包如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麵粉 ：230
低筋麵粉 ：70
牛奶 ：53
全蛋液 ：44
原味酸奶 ：102
紅豆餡兒 ：適量
黃油 ：30
熟黑芝麻 ：適量

輔料

綿白糖 ：50
鹽 ：3
酵母 ：3
化酵母的溫水 ：11
塗模具的黃油 ：5

具體步驟

1. 溫水化開酵母，靜止5分鐘。後油法所有材料揉至擴充套件階段，發酵2倍大，排氣輪圓，均分6份，揉圓按扁，包入熟紅豆餡兒，放入抹黃油的模具中。

2. 發酵2倍大

3. 表面刷蛋液，撒熟黑芝麻

4. 表面蓋錫紙，170度，中層，烤24分鐘，拿開錫紙，150度，烤2分鐘至麵包表面上色即可。

5. 烤好脫模，晾涼裝入密封袋儲存

烹飪技巧

1.酸奶和牛奶加入量隨使用麵粉的吸水性不同而增減，可先少量加入，用手感覺麵糰軟硬度再酌情新增。2.即使是不粘模具，內壁四周和底部也要塗抹黃油防粘，出爐後好脫模。3.全蛋液留出一點點，最後刷麵包表面用。4.錫紙霧面蓋麵包表面，移開錫紙給麵包上色時，要仔細觀察麵包顏色，只要上色就趕快關閉烤箱，取出麵包。5.烤好的麵包室溫儲存3-4天，儘快吃完。