雞翅燜鮑魚怎麼做|雞翅燜鮑魚的做法

“最近都是雨水天氣，溼度比較大，最近的飲食也是要注意。燜上一道雞翅鮑魚，清熱滋補！
味道鮮美，超下飯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞翅燜鮑魚的做法步驟

• 1、雞翅清洗後兩面各劃2道，輔助入味。鮑魚清洗後切成如圖花刀。

• 2、不粘鍋中，倒入小半鍋清水，放入雞翅，加薑片2片，蔥一小把，蔥姜料酒2勺去腥，大火煮開焯水。

• 3、焯水後撈出沖洗乾淨瀝乾水分。不粘鍋中倒入3勺玉米油，大火熱油後，放入紅辣椒，薑片、蔥段爆香，然後排入雞翅，開始煎。

• 4、兩面煎金黃後倒入2勺生抽，開始調味。1勺老抽醬油，上色更好看。

• 5、倒入適量清水，微微沒過雞翅，大火燉煮。大火煮開後，轉中火燉煮，加鹽1勺調節鹹味。

• 6、加糖一勺提鮮，攪勻後繼續燉煮至湯汁略微變少。

• 7、湯汁逐漸濃稠，加鮑魚，繼續燉煮3-5分鐘。

• 8、燉煮到鮑魚微微開花，熟度剛剛好，轉大火收汁，關火裝盤後，撒上蔥花就可以啦！趁熱吃！

小竅門

1、雞翅一定要焯水，再燉煮。鮑魚切花刀比較好看又容易入味。
2、上色好看，加1勺冰糖老抽。
3、如果鮑魚個頭比較大，建議提前幾分鐘放入一起燉煮。