紅燒鳳尾魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

超市冷凍鳳尾魚 ：500

輔料

大蔥 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
香醋 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
配料用液體料酒 ：適量
裹魚用的麵粉 ：適量
燒魚用的清水 ：適量
花生油 ：適量
蒜 ：適量
白糖 ：適量
花椒 ：適量

具體步驟

1.先將魚化凍，洗乾淨備用

2.蔥、姜、蒜切塊，白糖、鹽、料酒、醬油、醋混裝在一個小碗裡，攪拌均勻

3.先將魚挨個在麵粉中滾一下

4.熱鍋涼油，油溫七成熱時，下魚，炸至兩面金黃即可

5.將魚全部炸完後（如果魚不多的話也不用將魚撈出），利用鍋中底油倒入蔥、姜、蒜塊和花椒、大料

6.炸出香味後倒入液體配料，再加入清水至將魚淹沒（一定要一次性將水加足，千萬不可半途再加水）

7.用鍋鏟輕輕從魚的底部鏟動幾下，以免糊鍋，最後大火收魚湯，收好的魚湯應該呈現粘稠狀

烹飪技巧

陽陽愛嘮叨：1、無論做什麼魚蔥、姜、蒜，這三個小夥伴缺一不可；2、無論做什麼魚，液體配料中加入料酒或者一點牛奶，加入的水量一定要一次性加足，不可中途再加水，這兩點決定著做好的魚腥不腥，鮮不鮮；3、因個人口味的問題，配方中的配料均為適量，請結合自家口味進行烹製。