鳳尾魚，非常好吃的一款菜品，經常作為午餐食用，家裡有客人的時候也喜歡做來嚐嚐，經常會受到客人的讚不絕口，此款魚營養價值豐富，對於身體非常有好處，喜歡的人們可以學做，因為方法簡單，工序少，烹製時間短，易學。
主料
鳳尾魚 ：100g輔料
油 ：適量具體步驟
第一將鳳尾魚去鱗、鰓及內臟，洗滌乾淨，晾至表面乾燥。
將紹酒、醬油、白糖、醋及開水40克，調勻成滷汁。
炒鍋置旺火上，加入色拉油燒至八成熱，放入鳳尾魚炸至金黃色，撈出瀝油。
炒鍋復置中火上，放入色拉油，燒至六成熱，放入蔥末、薑末、蒜末煸炒出香味，放入滷汁、鳳尾魚，顛勻約30秒鐘，裝入盤內即成。
油不可反覆炸，這樣容易產生致癌物質，影響身體健康
千里飄香谷
