茄汁鳳尾魚是一道很著名的美味佳餚,也是一道人間難得的美食。它的主要食材是鳳尾魚和茄子,製作方法比較複雜,居住在東海或南海地區的朋友,此菜成為了家常小炒,不過此菜在很多的餐廳甚受歡迎,相當的美味。茄汁鳳尾魚的成品賣相美麗,吃起來鹹香入味,細膩鮮嫩,美食也。
主料
鳳尾魚 :125輔料
芥末油 :適量具體步驟
1.準備好食材
2.用溫水浸泡一會
3.洗淨瀝乾
4.鍋熱後,倒入較多的芥花油
5.放入一半的鳳尾魚
6.炸至金黃後揀出瀝油,繼續炸至另一半
7.待全部炸完後,留少許底油,放入番茄沙司和白糖
8.再加入1小勺食鹽和少許白酒
9.炒勻後撒入白芝麻
10.倒入炸好的鳳尾魚
11.翻炒幾下,使之全部裹上茄汁關火
12.小魚乾又香又酥又脆且酸酸甜甜,絕對是一道美味的下酒菜啊