紅燒查幹湖魚尾如何做簡單又美味|簡易版

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

查幹湖魚尾 ：1條

輔料

醬油 ：2湯匙
料酒 ：2個
花椒 ：1小撮
油 ：半碗
大蒜 ：1頭
姜 ：2片
醋 ：2湯匙
八角 ：2個
鹽 ：1小勺
大蔥 ：1根
白糖 ：2小勺

具體步驟

1.將魚尾切成三段，

2.裹上麵粉，

3.入鍋炸至金黃色，

4.將油溫提高，再復炸一遍，

5.烹入醋，加蓋，燜15秒，

6.烹入料酒，加蓋，燜15秒，

7.加入蔥段、薑片、八角和花椒，倒入熱水，沒過魚尾，

8.加入醬油，

9.加入白糖，大火燉15分鐘，轉中小火繼續燉30分鐘，

10.出鍋前加入鹽，大火將湯汁收濃即可。

烹飪技巧

查幹湖魚個頭大，魚身厚，所以燉煮時間一定要夠，這樣魚肉才能入味。