在咱們的日常生活中，人們經常會因為一道美食所帶來的享受和體驗而久久不能忘懷，今天小編要給大家帶來一道舌尖上的美食譜，它就是紅燒豬尾。紅燒豬尾是一道家常而且非常經典的菜，不管是招待客人或是家常自己食用，都是餐桌上必備的美味佳餚。但是怎麼做出來的紅燒豬尾好吃又營養呢?接下來小編要給大家介紹這道菜餚的烹飪方法。
一、紅燒豬尾的好吃做法
豬尾具有脂肪含量高與膠原蛋白高的特點，所以紅燒的方法能使豬尾在口感上肥而不膩，香味十足，一道好吃的紅燒豬尾需要準備哪些食材和烹飪方法呢?下面小編給大家一一介紹。
1.主要食材豬尾
將買回來的豬尾清洗乾淨後切段，放入鍋中並加入足夠多的冷水使豬尾完全浸泡，同時放入蔥段和適量黃酒，用大火加熱。在加熱過程中會漸漸產生一些浮沫，需要我們用勺撇去，等到豬尾完全變色後就可從鍋中撈出。
2.紅燒的烹飪方法
在平底鍋中加入少許油，適量的冰糖，開小火進行加熱慢炒，等待冰糖完全融化後再放入之前準備好的豬尾翻炒，使豬尾充分的裹勻糖色。充分上色後還需要加入一些輔料，有五香粉、生抽、骨頭湯口味的濃湯寶等，還有黃酒和適量的礦泉水，然後改用大火煮至湯汁費滾，等待湯汁收濃就能裝盤了。
二、紅燒豬尾美味小貼士
烹飪過程中可能大家會不理解為啥要加入濃湯寶，原因是濃湯寶能讓湯汁更加濃厚醇香，讓豬尾更加滴吸收湯汁和輔料中的美味，從而達到肥而不膩的口感。在出鍋時還可以按照自己的口味撒一些蔥花在上面，進行調味和配色。
怎麼樣，在小編介紹完紅燒豬尾的做法後，朋友你有沒有想躍躍欲試的衝動呢?紅燒豬尾不僅在口感上給人慾罷不能，它的豐富的膠質含量還能讓我們的面板富有彈性，具有美容養顏的功效。做這一道菜要掌握好火候，這樣做好的豬尾才能軟爛入味卻富有嚼勁。所以這道紅燒豬尾真是叫人垂涎三尺的食物，心動的你趕快學做起來吧
千里飄香谷
