主料
高筋麵粉 ：150輔料
奶油乳酪 ：75具體步驟
1.高筋麵粉150克，奶油乳酪75克，全蛋1個，全脂牛奶70克，細砂糖30克，鹽2克，乾酵母1小勺，蔓越莓幹
2.將麵粉、乾酵母、糖、鹽混合倒盆裡，形成一個麵粉坑，在坑中心倒入打散的雞蛋、牛奶，慢慢的揉成麵糰（也可以直接在盆裡和麵）。
3.用力的揉麵，直到麵糰慢慢成形。一開始麵糰可能很粘，揉到麵糰出現彈性，漸漸不那麼粘手。
4.揉成麵糰以後，加入整塊的奶油乳酪，繼續用力揉，使奶油乳酪揉到麵糰裡（乳酪需要花一點功夫才能完全揉進麵糰）。
5.繼續揉1分鐘左右，將蔓越莓幹揉進麵糰裡。揉好的麵糰，放入碗裡，蓋上一層保鮮膜，進行第一次發酵。
6.發到麵糰變為原來的2-2.5倍大，手指沾麵粉捅入麵糰，拔出後孔洞不回縮也不塌陷，就發酵好了（發酵時間根據室溫不同而不同，溫度越高，發酵越快。25℃室溫下約發酵50分鐘左右）。
7.發酵好的麵糰壓出空氣，將麵糰分成6等份，揉圓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。
8.醒發後，再次揉圓，放在烤盤上，撒上一點黑芝麻進行最後發酵。
9.發酵到2倍大以後，在麵糰表面刷一層全蛋液，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤13分鐘左右，直到麵包表面變為金黃色即可出爐。
10.烤好的成品，烤的有一點失敗
1、根據麵粉吸水性不同，請酌情調整牛奶的用量，揉成柔軟的麵糰。牛奶用普通的市售全脂牛奶即可。2、奶油乳酪是一種軟質乳酪，也是製作乳酪蛋糕最常用的原料。因為質地柔軟，可以直接揉到麵糰裡，與麵糰完美的融合。奶油乳酪本身含有一定的乳脂肪，所以這款麵包的配料裡不用再新增黃油了。3、蔓越莓幹可換成葡萄乾或其他水果幹，製作不同口味的麵包。
千里飄香谷
