肉桂蔓越莓麵包卷有著濃郁的肉桂香氣，搭配著酥脆香甜的蔓越莓，風味獨特又美妙。而且製作工藝也是非常簡單快捷的，搭配著一杯鮮榨果汁或者熱熱的牛奶食用更是讓人充分體會到甜點的美好呢。而且食材簡單易購，喜愛甜點的你是不是也想試試？
主料
高筋麵粉 ：250輔料
酵母 ：3具體步驟
麵糰材料除黃油外，先液體後固體的順序全部放進麵包桶。 鹽和糖要對角放置。再放入高粉蓋住液體表面。把酵母埋入麵粉中。設定一個“和麵”程式後，放入切塊的黃油。繼續設定2個“和麵”程式，揉至擴充套件階段，選擇“發麵”程式59分鐘發酵至2倍大。按麵糰不馬上回縮就是發麵的程度到位了。
麵糰排氣後再次滾圓，鬆馳15分鐘。蔓越莓幹切碎，加入肉桂粉和糖粉拌勻備用。把麵糰擀成橢圓形，刷上一層蛋白液，均勻地鋪上餡料。從下往上慢慢捲起成條狀，捏緊收口。分成均等的六份放進模具內。我的8寸模具正在烤戚風蛋糕，就用了薩瓦林模具。二次發酵30分鐘左右，表面塗上全蛋液。放入烤箱180度烤25分鐘左右即可。出爐後晾涼即可食用。
千里飄香谷
